八、伙食委員與生產班

國民黨白色恐怖－張振騰回憶錄
八、伙食委員與生產班

剛到綠島，隊上伙食都是由炊事兵包辦處理。他們職掌每一隊一百五十多人的伙食權，態度很傲慢。每餐伙食可說粗製濫造敷衍事。連最起碼的飯，多常半生不熟。長官也不敢太責備，其實炊事兵也不會買帳，真是令人感嘆！因此我們建議伙食問題由新生自辦。在離島上物質缺乏，凡事都要靠自己來，想要吃好些，是生活最基本慾望。長官們當然舉雙手贊成。而對我們更重要，想維持健康，長期抗戰，營養最重要。剛開始伙食委員只有採購一人，不僅要採買而且東西要自己挑回去，很辛苦。不久改為四人，主廚、燒飯、打雜及採買，共同負責隊上伙食事宜。綠島是只有十二平方公里的小島，百姓以男漁女耕為多。綠島有句令人深思之語：「富人吃地瓜，窮人吃米飯。」因海風大，海霧瀰漫，農作物不容易生長，而且耕地又少。有地的富人種地瓜做主食，窮人就要購米來過活。每每挖出較大的地瓜摘來吃，小的留下讓其長大後採收。女性耕種的很少，倒是飼養梅花鹿及養豬的比較多。男性通常都是出海打魚，因靠天吃飯而危險性又大，收入都不穩定。伙食委員平常採購的大宗是魚，每天幾乎要等到下午三、四點漁船回來才能買到魚，有時等了一天也買不到魚，也是常有的事，所以漁獲量多時我們就多買些。除漁獲品以外就是買豬回來殺。蔬菜只有花生可以買到，但量很少，因為百姓自己要食用。當時每人每天副食費是壹元，每天約有壹佰五十元上下。伙食委員在有限的副食費上，要精打細算才能把伙食辦好。為長久之計，我們自力救濟，成立生產班。早期先孵豆芽磨豆腐、豆漿等，後來研發種蔬菜之方法，設法用茅草做防風屏改善種植環境，結果種出自用的蔬菜來廉價出售給伙食團使用，之後慢慢擴大到養豬、雞、鴨等。逐漸地生產班運作穩定，日常生活最重要的伙食，也日漸改善，這對維護每位新生的健康的主要來源功不可沒。